春雨の冷やし中華風(鶏むね肉)

材料　（5人分）

1. 鶏むね肉　500g
2. ワカメ（塩蔵）　100ｇ
3. コーン　100ｇ
4. もやし　150ｇ
5. 春雨（乾）　300ｇ
6. 大葉　5枚
7. すりごま

調味料

1. 醤油　90ｇ
2. 酢　100ｇ
3. みりん　50ｇ
4. 甘酒・水　適宜
5. すりおろし生姜　10ｇ
6. レモン果汁　10ｇ
7. ごま油　お好み量
8. 練りごま　お好み

1調理手順

鶏むね肉に塩麹を塗り３０分程おいて味を馴染ませた後に蒸す。

2調理手順

ワカメは水で戻す。コーンともやしはサッと湯通しする。

3調理手順

Ａを混ぜ合わせ、味を調える。

4調理手順

春雨を茹で、ごま油を少々まぶす。器に盛り、ワカメとコーンともやしとさいた鶏むね肉を盛りつけ、最後に大葉を添え、すりごまを散らして③をかけたら出来上がり。