鶏とナスの味噌炒め

材料　（5人分）

1. 鶏もも肉　500g
2. ナス　500g
3. 赤黄パプリカ　各70g
4. 生姜　10g
5. 大葉　5枚

調味料

1. A・味噌　60g
2. A・みりん　60g
3. A・片栗粉　2g
4. A・だし汁　60cc
5. A・粉唐辛子　少々

1調理手順

鶏もも肉は大きめの一口大、ナスは縦4〜6等分の長さ、赤黄パプリカは乱切り、生姜はみじん切り、大葉は千切りにカットします。

2調理手順

Aを混ぜ合わせておく。

3調理手順

鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、ナスを加える。

4調理手順

ナスがしんなりとしてきたらパプリカを加え、軽く火を通し、②を加えて絡ませる。

5調理手順

器に盛りつけ、大葉をのせたら完成。