もやしと卵のニンニクマヨ炒め

材料　（5人分）

1. もやし　350g
2. しめじ　150g
3. エリンギ　150g
4. きくらげ（乾）　10g
5. 卵　5個
6. にんにく　5g
7. 青ネギ　25g

調味料

1. 醤油　10g
2. 塩コショウ　適量
3. 豆乳マヨネーズ　30g

1調理手順

しめじはほぐし、エリンギは短冊切り、きくらげは一口大、にんにくはスライスし、青ネギは小口切りにカットします。

2調理手順

ライパンに油を熱し、卵を入れ半熟の状態まで焼き、一旦取り出す。

3調理手順

フライパンにマヨネーズとにんにくを入れ香りがたってきたら、きのこともやしを加え手早く炒める。

4調理手順

③に塩コショウ、しょうゆ、②を加え味を整え、お皿に盛り、青ネギを散らせば完成。