高きび・ピーマン・ひじきのじゃこ和え

材料　（5人分）

1. 高きび（乾）　50g
2. ピーマン　125g
3. ひじき（乾）　15g
4. 紫玉ねぎ　75g
5. じゃこ（乾）　15g

調味料

1. A.　油・酢　各15g
2. A.　醤油　15g
3. A.　塩コショウ　適量
4. A.　花かつお　1パック

1調理手順

高きびを炊く。ひじきは水で戻してさっと茹で、Aを混ぜ合わせておく。ピーマンは細切りにカットし軽く塩もみしておく。玉ねぎも細切りにし水にさらす。

2調理手順

❶とじゃこを混ぜ合わせ、味を調えたら完成。器に盛りつけ、花かつおを散らす。

※たかきびの炊き方
たかきびは洗ってから一晩浸水させる。鍋にたかきびと水（たかきび1に対して水同量）と塩一つまみを入れ強火にかける。沸騰したら強火で5分、とろ火で15分炊く。火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜる。