小豆入りサラダ《人参玉ねぎドレ》

材料　（5人分）

1. レタス類　150g
2. ゴーヤ　50g
3. 赤ピーマン　50g
4. ┌小豆（乾）　50g
5. └塩　0.5g

調味料

1. A.　人参　50g
2. A.　玉ねぎ　30g
3. A.　酢　35g
4. A.　油　25g
5. A.　甘酒・粒マスタード　各10g
6. A.　塩コショウ　適量

1調理手順

野菜はお好みにカットします。

2調理手順

小豆をたっぷりの水で軟らかく煮る。アクをとりながら煮ていき、小豆が柔らかくなったら塩少々を加え、水気が無くなるまで煮詰める。

3調理手順

Aの材料をミキサーにかける。

4調理手順

器に野菜を盛りつけ、混ぜ合わせたAをかける。ドレッシングは味の調整をお願いします。