魚のきのこソースかけ

材料　（5人分）

1. 赤魚　5切
2. 玉ねぎ　50g
3. しめじ　100g
4. マイタケ　100g
5. にんにく　5g
6. パセリ　10g

調味料

1. A.　醤油　20g
2. A.　みりん　10g
3. A.　酒　15g
4. A.　塩コショウ　適量

1調理手順

魚は余分な水分を拭き取り、軽く塩コショウをふって蒸し器で蒸す。

にんにくはみじん切り、しめじ・シイタケはほぐします。

2調理手順

フライパンに油とにんにくを入れ火にかける。香りが出たら、玉ねぎ・きのこを加え炒める。塩少々を加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

3調理手順

野菜がしんなりとしたら、Aを加え煮立たせ、塩コショウで味を調え火を止める。

4調理手順

❶を器に盛り、❸をかけて、みじん切りにしたパセリを添える。