ヘチマうぶしー⭐︎

材料　（5人分）

1. へちま　500g
2. 冷凍豆腐　500g
3. たまねぎ　200g
4. ニラ　50g

調味料

1. A.　味噌　30g
2. A.　甘酒　10g
3. A.　塩コショウ　適量
4. A.　豆板醤　少々

1調理手順

へちまは厚め輪切り、冷凍豆腐は一口大、玉ねぎは串切り、エリンギは短冊、ニラは3㎝に切る。

2調理手順

Ａをよく混ぜておく。豆腐はカットして水切りをする。

3調理手順

フライパンにごま油を熱し、へちま、玉ねぎ、エリンギを炒め、火が通ったら豆腐②を加えサッと炒め、Aで味をつける。塩コショウで味を調え、にらを加えて出来上がり。

★凍り豆腐（冷凍豆腐）とは、木綿豆腐を水切りし、一旦しっかり冷凍したものです。解凍するとお肉のような食感になり、フードプロセッサーにかけるとそぼろのような状態になります。ゆいクリニックでは、ベジタリアンタコライスなどにも使用しています。