蒸し魚のきのこあんかけ

材料　（5人分）

1. ししゃも　15尾
2. 玉ねぎ　100g
3. まいたけ　100g
4. しめじ　100g
5. えのき　50g
6. 青ネギ　10g

調味料

1. A.　だし汁　250cc
2. A.　醤油・みりん　各25g
3. A.　生姜　10g
4. A.　塩　適量
5. A.　片栗粉　10g

1調理手順

玉ねぎは薄切り、まいたけ・しめじはほぐし、えのきは3cmにカット、青ネギは小口切り、生姜はすりおろします。

2調理手順

魚は余分な水分を拭き取り、蒸し器で蒸す。

3調理手順

鍋に油を熱し、野菜を炒める。野菜がしんなりしてきたらAを加え沸騰させる。蓋をしてしばらく煮たら塩で味を調え、片栗粉でとろみをつける。

4調理手順

器に魚を盛り、③をかけてネギを散らす。