じゃこ入り豆腐サラダ《小松菜ドレ》

材料　（5人分）

1. レタス類　100ｇ
2. 木綿豆腐　400ｇ
3. みょうが　2本
4. じゃこ（乾）　15ｇ

調味料

1. A　小松菜　40ｇ
2. A　レモン汁　15ｇ
3. A　油　25ｇ
4. A　塩麹　12ｇ
5. A　甘酒・水　10ｇ
6. A　にんにく　3ｇ

1調理手順

レタス類は食べやすい大きさにちぎる。

木綿豆腐は一口大、みょうがは小口切り。

2調理手順

Aの材料をミキサーにかける。

3調理手順

器に野菜を盛りつけ、混ぜ合わせたAをかける。ドレッシングは味の調整をお願いします。

 

★木綿豆腐を一旦冷凍して解凍すると程よく水分が抜け、お肉のような食感になります。ゆいクリニックでは、お肉の代わりによく使用します。