アサリのしそジェノベーゼ

材料　（5人分）

1. ゼンブヌードル　5束
2. アサリ　400ｇ
3. にんにく　10ｇ

調味料

1. 酒　150ｇ
2. A　にんにく　10ｇ
3. A　大葉　50枚
4. A　くるみ　20ｇ
5. A　油　75ｇ
6. A　塩麹　20ｇ
7. A　塩コショウ　適量
8. A　レモン汁　少々

1調理手順

にんにくはみじん切り、アサリはよく洗っておく

2調理手順

鍋に油とにんにくを入れ火にかけ、香りがでたらアサリを加えて酒をふり蓋をして蒸し焼きにする。アサリの口が開いたら火を止める。

3調理手順

Aの材料をミキサーにかける。まわりづらい時はアサリの蒸し汁を加える。塩コショウで味を調える。

4調理手順

ゼンブヌードルを茹で、提供前に、❷と❸を和え、器に盛りつけたら、アサリをのせる。