高野豆腐の煮物(盛り合わせ)

材料　（5人分）

1. 高野豆腐　10個
2. 干ししいたけ　5枚
3. 人参　200ｇ
4. 青菜　200ｇ

調味料

1. A　だし汁・戻し汁　500ｃｃ
2. Ａ　醤油　35ｇ
3. Ａ　みりん　35ｇ
4. Ａ　甘酒　適宜
5. Ａ　塩　適宜

1調理手順

高野豆腐は２等分、干ししいたけは2～4等分、人参は乱切り、青菜は3ｃｍに切ります。

干しシイタケと高野豆腐は水で戻す。青菜は軽く塩もみしておく。

2調理手順

鍋にAを入れ火にかけ、煮立ってきたら人参と干ししいたけを加えて煮る。人参が柔らかくなったら、煮汁の味を調え硬く絞った高野豆腐を加える。

3調理手順

青菜は少量の煮汁を取り分け、浸しておく。煮汁が少なくなるまで煮たら出来上がり。