高きびと豆のマリネ★

材料　（5人分）

1. ミックスビーンズ　150ｇ
2. 大豆　50ｇ
3. 玉ねぎ　50ｇ
4. 高きび　60ｇ
5. レタス類　50ｇ

調味料

1. Ａ　粒マスタード　15ｇ
2. Ａ　豆乳ヨーグルト　15ｇ
3. Ａ　ウドズオイル　15ｇ
4. Ａ　レモン汁　少々
5. Ａ　塩コショウ　適量

1調理手順

たかきびは洗ってから一晩浸水させる。鍋にたかきびと水（たかきび1に対して水同量）と塩一つまみを入れ強火にかける。沸騰させながら5分、とろ火で15分炊く。火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜる。

2調理手順

豆類を茹でる。玉ねぎはみじん切りにし水にさらす。

3調理手順

❷に混ぜ合わせたAを入れて和える。塩・こしょうで味を調える。

4調理手順

しばらく置いて味を馴染ませ完成。器にレタスをしき、❹を盛り付ける。