鯖ときのこのマヨソース和え

材料　（5人分）

1. 鯖　5切れ
2. しめじ　1パック
3. エリンギ　1パック
4. キャベツ　1/4個
5. レタス　1/4個
6. ベビーリーフ　適量

調味料

1. 豆乳マヨネーズ　90ｇ
2. ハチミツ　小さじ2
3. しょうゆ　小さじ2
4. レモン汁　小さじ3
5. ニンニク　適量

1調理手順

しめじは石づきを取り、ほぐす。エリンギは食べやすい大きさに切る。キャベツは千切り。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

2調理手順

鯖は酒をふり馴染ませ、水気を拭き取ります。片栗粉をまぶして、両面をこんがり焼く。

3調理手順

しめじ・エリンギを炒め、塩・こしょうして味を整えます。

4調理手順

調味料を合わせてマヨソースを作る。

5調理手順

④に②③を入れ、全体的にソースを絡める。

6調理手順

器にキャベツ・レタス・ベビーリーフをのせ、その上に鯖ときのこ類をのせ、余ったソースをかけたら出来上がり。