エビと里芋のソテー 豆乳味噌ソース

材料　（5人分）

1. エビ　300ｇ
2. 里芋　300ｇ

調味料

1. Ａ．豆乳　1カップ
2. Ａ．味噌　30ｇ
3. Ａ．パセリ　適宜
4. 塩　少々
5. こしょう　少々

1調理手順

里芋は皮を剝き、1㎝幅にスライスする。エビは下処理しておく。パセリはみじん切り。

2調理手順

フライパンに油を熱し、エビを焼く。軽くし塩・こしょうをふり、取り出しておく。

3調理手順

フライパンに油を熱し、里芋に焼き色をつけ、こんがりと焼いた後に、少量の水を入れて柔らかくなるまで蒸し焼きにし、塩・こしょう・しょうゆをかけたら、②のエビを戻し入れる。

4調理手順

③のフライパンにＡ．調味料をいれて、混ぜながら加熱し、フツフツととろみがついたら器に盛り付けて、パセリを散らしたら出来上がり。