こんにゃくおからサラダ

こんにゃくおからサラダ
こんにゃくおからサラダ

材料 (5人分)

  1. じゃが芋 1個
  2. おから 60g
  3. コーン(冷凍) 50g
  4. きゅうり 100g
  5. こんにゃく 少々
  6. ミニトマト 5個

調味料

  1. 酢 少々
  2. ゆいマヨネーズ 48g

1調理手順

じゃが芋は一口大に切る。おからは火を通して冷ましておく。こんにゃくは茹でてフードプロセッサーで粗みじん切りにしておく。きゅうりも粗みじん切りにし、塩もみ後しばらくしたら水気を絞る。コーンは解凍しサッと茹でる。ミニトマトは半分に切る。

2調理手順

じゃが芋は茹でるか蒸して潰す。熱いうちに酢を振りかけて置く。

3調理手順

全ての材料が冷めたら、ボウルに入れて混ぜて、マヨネーズで和える。お皿に盛り付けてミニトマトを添えたら出来上がり。