夏みかんでちらし寿司

材料　（5人分）

1. 玄米ご飯　5人分
2. きゅうり　1本
3. 人参　1/2本
4. みかん　1/2個
5. 青じそ　5枚
6. すりごま（白）　大さじ1
7. クルミ　大さじ2

調味料

1. 塩　適量
2. みかん絞り汁　大さじ2

1調理手順

きゅうりは薄切り。人参・青じそは千切りにする。クルミは浸水させ、しばらくしたら水気をきり、粗目に砕く。

2調理手順

ボウルにきゅうり・人参・塩(適量）を入れ、塩もみする。塩もみ後しばらくしたら水気を絞る。

3調理手順

ご飯に、みかんの絞り汁と➁を加えてしゃもじで、きるように混ぜる。

4調理手順

粗熱が取れたら、浸水したクルミと夏みかん、青じそ、すりごまをふり混ぜます。お皿に盛り付けたら出来上がり。