エリンギとひよこ豆のハニーマリネ

材料　（5人分）

1. 大葉　５枚
2. エリンギ　５本
3. ミニトマト　１５個
4. 茹でひよこ豆　２００g

調味料

1. ハチミツ　大さじ1
2. 酢　大さじ3
3. 粒マスタード　大さじ2
4. ウドズオイル（又は良質な植物油）　大さじ3
5. 塩胡椒　少々

1調理手順

大葉は千切りに、エリンギは薄くスライスし茹でて火を通しザルにあげ冷ます。ミニトマトは半分に切る。

2調理手順

ボウルにハチミツ・酢・粒マスタード・ウドズオイル・塩胡椒を入れ混ぜ合わせる。

3調理手順

➁にエリンギとミニトマト、茹でひよこ豆を入れ混ぜ合わせ味が馴染んだらお皿に盛り付け、大葉を乗せたら出来上がり。