青菜と春雨の炒め物

青菜と春雨の炒め物
青菜と春雨の炒め物

材料 (5人分)

  1. チンゲン菜 1/2束
  2. 人参 1本
  3. ピーマン 2個
  4. 春雨 80g
  5. 長ネギ 1/2本

調味料

  1. 水 1カップ
  2. 豆板醤 少々
  3. 味噌 大さじ1
  4. 醤油 大さじ1/2
  5. ハチミツ 小さじ1
  6. ごま油 適量

1調理手順

チンゲン菜はざく切りに、人参は千切りに切る。ピーマンは細切りに長ネギはみじん切りにする。チンゲン菜と人参とピーマンは塩もみし水気を切る。

2調理手順

フライパンにごま油を熱し、みじん切りにした長ネギと豆板醤を入れ炒める。香りが出てきたら水と味噌・醤油・ハチミツを加える。

3調理手順

➁が煮立ったら春雨を加え、春雨が水分を吸って柔らかくなるまで炒め煮する。

4調理手順

③に人参・ピーマン・チンゲン菜を加え混ぜ合わせ、味を調えたら出来上がり。

※汁気が足りない場合は出汁と調味料を足してください。