きのことパプリカのマリネ

きのことパプリカのマリネ
きのことパプリカのマリネ

材料 (5人分)

  1. エリンギ 2本
  2. しめじ 1/2パック
  3. マイタケ 1/2パック
  4. パプリカ赤・黄 各1/2個
  5. ピーマン 1/2個

調味料

  1. 酢 60㏄
  2. ウドズオイル(又は良質な植物油) 30㏄
  3. 塩胡椒 少々
  4. 醤油 10cc
  5. バジル 少々

1調理手順

エリンギ・パプリカ赤・黄・ピーマンは一口大に切り、しめじとマイタケはほぐす。

2調理手順

しめじとマイタケは湯通ししザルにあげ冷ましておく。

3調理手順

ミキサーに酢・ウドズオイル・塩胡椒・醤油・バジルを入れ撹拌する。

4調理手順

ボウルに全ての材料を入れ30分以上置いて味を馴染ませたら出来上がり。