ポテトのマッシュルーム塩麹ディップ

ポテトのマッシュルーム塩麹ディップ
ポテトのマッシュルーム塩麹ディップ

材料 (5人分)

  1. じゃが芋 4個
  2. 紫玉ねぎ 1/4個
  3. 生アーモンド 120g
  4. マッシュルーム 120g

調味料

  1. 米油 大さじ2
  2. 塩麹 大さじ2
  3. 塩コショウ 少々

1調理手順

ジャガイモは5㎜の薄切りにする。紫玉ねぎは薄切りに、生アーモンドは前日から浸水しておく。マッシュルームは汚れを拭き取る。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、ジャガイモを焼き軽く塩胡椒する。

3調理手順

別のフライパンでマッシュルームを炒め、粗熱が取れたらフードプロセッサーに水気を切ったアーモンド・米油・塩麹と一緒に入れ撹拌する。

4調理手順

器に➁を盛り付け③のソースをかけ紫玉ねぎを乗せたら出来上がり。