酢キャベツと雑誌「壮快」の掲載記事

雑誌壮快2022年6月号に、島袋史の取材記事が掲載されました。

• 雑誌壮快は中高年向けの健康情報誌。
• 確かな医学知識をベースにした健康実益情報を紹介。

島袋の取材が掲載された雑誌「壮快」の表紙

島袋への取材の掲載記事

生野菜のすすめ

キャベツは安くて栄養豊富なのでお勧めです。酢キャベツでなくても、旬のお野菜をピクルスにして食事の最初に食べましょう！

季節の野菜の甘酢漬け（ピクルス）

• 野菜の例：　大根､赤かぶ、キャベツ、人参、玉ネギ、ゴーヤー、セロリ、冬瓜、モウイ、キュウリ､ビーツ、ピーマン、パプリカ、インゲン､パパイヤなど
• 野菜　600ｇ　塩　１０ｇ　酢液（以下の材料を合わせる）
  酢50～100ｇ　　ハチミツ又はてんさいオリゴ(オリゴ糖）25～50ｇ

季節の野菜の甘酢漬け（ピクルス）レシピ

• ・好みの野菜をカットして塩に漬ける。（約一時間）
  ・水分が出てくるので強くしぼる。
  ・酢液に漬ける（3～4時間で食べられます）※一日漬けるといっそう美味しくなります。※3日～5日はもちます。

雑誌壮快で紹介された酢キャベツの作り方

キャベツをせん切りして、ひたひたにお酢に漬けて冷蔵庫で１０日おく。２～３週間以内に食べきる。

生野菜を食べましょう!酢キャベツダイエット