かぼちゃの豆乳グラタン

材料　（5人分）

1. かぼちゃ　　400ｇ
2. 玉ねぎ　　　1/2個
3. 枝豆　　　　250ｇ
4. 木綿豆腐　　600ｇ

調味料

1. 豆乳　　　　250ｇ
2. ゆい味噌　　  20ｇ
3. 塩　　　　　適量
4. 米粉　　　　  10ｇ

1調理手順

かぶは茎を切り落とし、皮を剥いて4等分にする。人参はいちょう切りにし、昆布はさっと洗って、水気を拭き、2cm角に切る。

2調理手順

鍋にみりんを入れ火にかける。煮立ったら弱火にして約3分間煮てアルコールを飛ばす。火を止めて熱いうちにハチミツ・塩を溶かして酢を入れる。

3調理手順

かぶと昆布をボウルに入れ、②を加えて冷蔵庫に入れ1時間以上置いて味をなじませる。