豆腐ステーキ おろしソース

豆腐ステーキ おろしソース
豆腐ステーキ おろしソース

材料 (5人分)

  1. 木綿豆腐   500g
  2. 玉ねぎ    150g
  3. 人参       70g
  4. 大根     100g
  5. 青ねぎ    1/2束
  6. 枝豆       適量
  7. ひじき      10g

調味料

  1. 米粉      5g
  2. 卵        25g
  3. 味噌       10g
  4. 豆乳マヨネーズ  10g
  5. 塩こしょう    少々
  6. ポン酢      適量

1調理手順

豆腐は水を切る。玉ねぎと人参はみじん切りにして、人参はさらに塩もみしておく。

枝豆はさやから出してざく切りにする。ひじきは水で戻しておく。

2調理手順

ボウルに①とポン酢以外の全ての調味料を入れ、混ぜ合わせる。

★混ぜ合わせる前にそれぞれしっかり水切りしてください。崩れる原因になります。

3調理手順

食べやすい大きさに成形したら、フライパンに油を熱して焼き色がつくまでしっかりと両面を焼く。

4調理手順

器に盛り、大根おろし、ポン酢をかけてネギを散らし完成。