豆腐のトマトバジルソース添え

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　500ｇ
2. 玉ねぎ　50ｇ
3. しめじ　50ｇ
4. エリンギ　50ｇ

調味料

1. A.トマト　1.5個
2. A.生バジル　30ｇ
3. A.カシューナッツ　20ｇ
4. A.ニンニク　1片
5. A.塩　適量
6. A.ウドズオイル　40ｇ
7. A.オリゴ糖　少々
8. 米粉　適量
9. 塩　適量
10. こしょう　少々

1調理手順

木綿豆腐は一口大の食べやすい大きさに切る。玉ねぎ・エリンギはスライス。しめじは石づきを取り、ほぐす。トマトは1㎝角切り。カシューナッツは浸水させ、しばらくしたら水気をきる。

2調理手順

A.調味料のバジル・ウドズオイル以外をミキサーにかけて混ぜる。混ざったらバジルを加え混ぜ、続いてウドズオイルを入れる。最後に、トマトを混ぜ、ソースにする。

3調理手順

フライパンに分量外の油をひき、塩・こしょうした木綿豆腐に軽く米粉を振って焼く。（オーブンでも良い）焼き色がついたら、一旦取り出す。

4調理手順

同じフライパンに、玉ねぎ・エリンギ・しめじをソテーして、塩・こしょうで味を調える。

5調理手順

お皿に、③④をのせ、➁をかけたら出来上がり。