きのこマリネ

材料　（5人分）

1. しめじ　1パック
2. えのき　1パック
3. パセリ　適宜

調味料

1. レモン汁　40ｇ
2. ウドズオイル（又は、良質な植物油）大さじ2
3. 粒マスタード　大さじ1
4. 塩　少々

1調理手順

しめじは石づきを落とし、小房分けにする。えのきは根を落とし、半分に切る。パセリはみじん切り。

2調理手順

きのこ類はさっと湯通しします。

3調理手順

ボウルに調味料を合わせ、②のきのこを和えます。器に盛り付けパセリを散らしたら出来上がり。