味噌麻婆豆腐

材料　（5人分）

1. 豆腐　500g
2. 玉ねぎ　200g
3. えのき　80g
4. ゴボウ　80g
5. ニンニク　1片
6. 生姜　1片
7. ネギ　20g

調味料

1. 出し汁　適量
2. A.味噌　大さじ2
3. A.みりん　大さじ2
4. A.醤油　大さじ1
5. A.塩　適量

1調理手順

豆腐は2㎝角に切り、玉ねぎ・えのき・ゴボウはみじん切り、ニンニクと生姜はすりおろしておく。

ネギは小口切りに切っておく。

2調理手順

フライパンにごま油（分量外）を熱し、みじん切りにしたゴボウを炒める。ごぼうがしんなりしてきたら、玉ねぎ・ニンニク・生姜を加えて炒め、玉ねぎがきつね色になったらえのきと出し汁を浸る位加え煮込む。

3調理手順

野菜に火が通ったら、A.調味料と豆腐を加え一煮立ちしたら水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつける。

4調理手順

器に盛りネギをちらしたら出来上がり。