焼き鯖の南蛮漬け

焼き鯖の南蛮漬け
焼き鯖の南蛮漬け

材料 (5人分)

  1. 鯖 5切れ
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 人参 1個
  4. ピーマン 2個

調味料

  1. 出汁 200㎖
  2. 酢 大さじ8
  3. 醤油 大さじ6
  4. みりん 大さじ6
  5. ハチミツ 適量

1調理手順

玉ねぎは薄切りに切り水にさらし水気を切る。人参・ピーマンは千切りにする。

2調理手順

鯖に分量外の塩をふり出てきた水分は拭いておく。

3調理手順

鍋に出汁・酢・醤油・みりん・ハチミツを入れひと煮立ちさせバットに移し粗熱を取る。

4調理手順

鯖に片栗粉(分量外)をまぶし、油(分量外)を熱したフライパンで両面火が通るまで焼く。

5調理手順

③に鯖・ピーマン・人参・玉ねぎを入れ漬け込む。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ味を馴染ませたら出来上がり。