豆のマリネ

豆のマリネ
豆のマリネ

材料 (5人分)

  1. ミックスビーンズ 100g
  2. 茹でひよこ豆 50g
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. トマト 1個

調味料

  1. 粒マスタード 大さじ1
  2. 豆乳ヨーグルト 大さじ1
  3. ウドズオイル(又は良質な植物油) 大さじ1
  4. レモン果汁 適量
  5. 塩胡椒 少々

1調理手順

玉ねぎはみじん切りに、トマトは1㎝角に切る。

2調理手順

ボウルに粒マスタード・豆乳ヨーグルト・ウドズオイル・レモン果汁を入れ混ぜ合わせる。

3調理手順

➁に①とミックスビーンズ・ひよこ豆を加え塩胡椒で調味し味が馴染んだら出来上がり。