卵焼きカシューナッツソース

卵焼きカシューナッツソース
卵焼きカシューナッツソース

材料 (5人分)

  1. 卵 5個
  2. エリンギ 1パック
  3. しめじ 1パック
  4. パセリ 少々
  5. 生カシューナッツ 1/2カップ
  6. 冷凍コーン 30g
  7. ニンニク 2かけ

調味料

  1. 塩胡椒 少々
  2. 出汁 80㏄

1調理手順

生のカシューナッツは浸水しておく。エリンギは食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取りほぐしておく。パセリはみじん切りにしておく。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、エリンギ・しめじを炒め塩胡椒で調味する。

3調理手順

水を切ったカシューナッツとニンニク・冷凍コーン・出汁・塩をミキサーに入れ撹拌する。

4調理手順

卵を人数分焼き、お皿に盛り付け、➁のキノコを乗せ③のソースをかけパセリを散らしたたら出来上がり。