材料 （5人分）
- 木綿豆腐 500ｇ
- 人参 150ｇ
- 干し椎茸 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 生姜 15ｇ
- ニンニク 5ｇ
調味料
- 塩胡椒 適量
- 片栗粉 27ｇ
- Ａ. めんつゆ 大さじ2
- Ａ. 出汁 50㏄
- Ａ. 片栗粉 少々
1調理手順
木綿豆腐は水切りしておく。干し椎茸は水で戻しみじん切りにしておく。人参・玉ねぎ・生姜・ニンニクはみじん切りにしておく。
2調理手順
フライパンに分量外の油を熱し、生姜とニンニクを炒め香りが出てきたら人参・椎茸・玉ねぎを炒め塩胡椒する。
3調理手順
ボウルに水気を切った豆腐を入れ潰し、②と片栗粉を入れ混ぜ合わせ成型する。
4調理手順
フライパンに分量外の油を熱し③を焼く。焼き色がついたら裏返し蓋をして蒸し焼きにする。
5調理手順
別の鍋にめんつゆ・出汁・片栗粉を入れ沸騰させ火を止める。
6調理手順
お皿に④を盛り付け⑤をかけたら出来上がり。
