豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグ
豆腐ハンバーグ

材料 (5人分)

  1. 木綿豆腐 500g
  2. 人参 150g
  3. 干し椎茸 2個
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. 生姜 15g
  6. ニンニク 5g

調味料

  1. 塩胡椒 適量
  2. 片栗粉 27g
  3. A. めんつゆ 大さじ2
  4. A. 出汁 50㏄
  5. A. 片栗粉 少々

1調理手順

木綿豆腐は水切りしておく。干し椎茸は水で戻しみじん切りにしておく。人参・玉ねぎ・生姜・ニンニクはみじん切りにしておく。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、生姜とニンニクを炒め香りが出てきたら人参・椎茸・玉ねぎを炒め塩胡椒する。

3調理手順

ボウルに水気を切った豆腐を入れ潰し、②と片栗粉を入れ混ぜ合わせ成型する。

4調理手順

フライパンに分量外の油を熱し③を焼く。焼き色がついたら裏返し蓋をして蒸し焼きにする。

5調理手順

別の鍋にめんつゆ・出汁・片栗粉を入れ沸騰させ火を止める。

6調理手順

お皿に④を盛り付け⑤をかけたら出来上がり。