梅干しダレの焼き浸し

梅干しダレの焼き浸し
梅干しダレの焼き浸し

材料 (5人分)

  1. ナス 3本
  2. カボチャ 1/4個
  3. ピーマン 3個
  4. じゃが芋 3個
  5. 梅干し 1個
  6. 昆布 切手大2枚程度

調味料

  1. 水 1カップ
  2. 梅酢 1/4カップ
  3. 酒 1/4カップ
  4. ハチミツ 大さじ1

1調理手順

ナスは乱切りに、カボチャは7㎜薄切りに、ピーマンは食べやすい大きさに切る。ジャガイモは一口大に切り固めに蒸しておく。

2調理手順

鍋に調味料と梅干し・昆布を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし15分煮て火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

3調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、①の野菜を焼いたら、熱いうちに➁に漬け味が馴染んだら出来上がり。