材料 （5人分）
- えのき 1パック
- エリンギ 1パック
- しめじ 1パック
- 干し椎茸 2個
- 人参 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- 木綿豆腐 500g
- 生姜 10g
- にんにく 5g
調味料
- 塩コショウ 適量
- 片栗粉 適量
- 味噌 小さじ2
- 醤油 30cc
- バルサミコ酢 15cc
- みりん 15cc
1調理手順
きのこ類と人参、ニンニク・生姜はみじん切りにする。木綿豆腐は水気を切っておく。
2調理手順
フライパンに分量外の油を熱し、ニンニクと生姜を炒め香りが立ってきたら、人参・玉ねぎ・きのこ類を炒め、しんなりしてきたら塩コショウで味を整えたら冷ましておく。
3調理手順
ボウルに木綿豆腐を入れ潰し②と片栗粉・味噌で味付けし混ぜ合わせて人数分成形する。
4調理手順
他のフライパンに分量外の油を熱し、③を両面こんがりするまで焼く。
5調理手順
小さめの鍋に、醤油・バルサミコ酢・みりんを入れ火にかけサッと一煮立ちさせたら火を止める。
6調理手順
おさらい④を盛り付け⑤のソースをかけたら出来上がり。
★きのこ類はお好みの物に変更しても美味しくできます。
