ゼンブヌードルのシソジェノベーゼ

材料　（5人分）

1. ゼンブヌードル　5束
2. イカ　200g
3. カラーピーマン　3個
4. みょうが　3個
5. 小ネギ　少々
6. 紫玉ねぎ　1/4個
7. しそ　60枚
8. 生カシューナッツ　60g

調味料

1. 塩　6g
2. ウドズオイル（又は良質な食物油）　40g
3. にんにく　1個

1調理手順

イカは下処理後一口大に切る茹でる。ピーマンは輪切りに、ミョウガとネギは小口切りにする。紫玉ねぎは薄くスライスしておく。紫蘇は良く洗い水気を切る。カシューナッツは2時間浸水しザルにあげる。

1調理手順

ミキサーにシソ・カシューナッツ・塩・ウドズオイル・ニンニクを入れ撹拌しジェノベーゼソースを作っておく。ミキサーが回らない場合はオイルか水を少し足して調整する。

3調理手順

ゼンブヌードルを表示通りに茹でる。

4調理手順

❸と❷を混ぜ合わせる。

5調理手順

➍を器に盛り付けピーマンとミョウガ・紫玉ねぎを添えてネギを散らしたら出来上がり。