カボチャのニョッキ

材料　（5人分）

1. カボチャ　300g
2. トマト　250g
3. にんにく　1かけ
4. ローズマリー　少々
5. パセリ　少々

調味料

1. 米粉　200g
2. 片栗粉　40g
3. 塩コショウ　少々

1調理手順

カボチャは蒸して柔らかくなったらマッシュし、米粉と片栗粉・塩を加え混ぜ合わせる。

2調理手順

❶がひとまとまりになったら、直径2～3㎝の棒状にのばし、厚さ5㎜程度に包丁で切る。

3調理手順

切り分けた生地の断面に軽くフォークの背を押し付け溝を作る。

4調理手順

沸騰したお湯に❸を入れ生地が浮き上がってきてから2～3分茹でザルにあげる。

5調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒め、細かく切ったトマトを加え潰しながらとろみがつくまで煮詰たら塩コショウ・みじん切りにしたロースマリーで調味して火を止める。

6調理手順

➍をお皿に盛り付け❺をかけ、みじん切りにしたパセリを散らしたら出来上がり。