小松菜と寒天の和え物

材料　（5人分）

1. 小松菜　150g
2. 人参　100g
3. 冷凍豆腐　100g
4. 糸寒天　10ｇ
5. 生姜　1かけ

調味料

1. ごま油　大さじ1
2. めんつゆ　大さじ2
3. すりゴマ　適量

1調理手順

小松菜は3㎝に切り塩もみする。人参は千切りにし塩もみする。冷凍豆腐は解凍し水気を絞って短冊切りにする。糸寒天は5分程度水で戻し水気を切っておく。生姜はすりおろす。

2調理手順

ボウルにすりおろし生姜と調味料を全て入れ、水気を絞った小松菜と人参・冷凍豆腐・糸寒天を加え和えて味を整えたら出来上がり。

★ゆいクリニックでは木綿豆腐を一度冷凍し解凍したお豆腐をお肉の代わりに使用しています。味が良く染み込み美味しいです。