蒸し豆腐のきのこあんかけ

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　1パック
2. しめじ　1パック
3. エリンギ　1パック
4. 青ネギ　少々

調味料

1. だし汁　300㎖
2. 醤油　20g
3. 玄米甘酒　10g　　作り方YouTube動画

1調理手順

豆腐は5等分にして水気を切っておく。しめじとエリンギはほぐしておく。青ネギは小口切りにする。

2調理手順

鍋に出し汁と醤油を入れひと煮立ちしたらきのこ類を加える。きのこに火が通ったら分量外の水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に甘酒を加える。

3調理手順

❶で水切りした豆腐に片栗粉をまぶし、蒸気のあがった蒸し器で蒸す。

4調理手順

❸を器に盛り付け❷をかけ青ネギを散らしたら出来上がり。