材料 （5人分）
- 高野豆腐 ５個
- キクラゲ ５個
- 人参 １/２本
- エリンギ ３本
- 白菜 ３００g
- 白ネギ １本
- 桜エビ １０g
- 生姜 ５g
- ニンニク １片
調味料
- だし汁 200ｇ
- 酒 ４０g
- 醤油 １０g
- 甘酒 ３０g
- 塩 少々
1調理手順
高野豆腐は水で戻し水気を絞り食べやすサイズにカットする。キクラゲは水で戻し一口大に切る。人参・白菜も一口大に切り、エリンギは薄切りにする。白ネギは斜め切りにする。生姜とニンニクはみじん切りにする。
2調理手順
フライパンに分量外の油を敷き、生姜とニンニク・桜エビを炒め香りが立ったら人参・キクラゲ・エリンギ・白菜・ネギを順に炒める。
3調理手順
❷の野菜に火が通ったら高野豆腐を入れ、A．調味料を入れひと煮立ちさせる。
4調理手順
❸に分量外の水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。
★飾りに絹さやや青ネギを散らしてもOK!
