魚の幽庵蒸し焼き

材料　（5人分）

1. 県魚　５切れ
2. シークァーサー　２個半
3. 青菜　３００g
4. 花かつお　１パック

調味料

1. 醤油　３０g
2. 酒　３０g
3. みりん　３０g
4. シークァーサー果汁　１５g
5. めんつゆ　お好み

1調理手順

魚は余分な水分を拭き取り、軽く塩をふったら醤油・酒・みりん・シークァーサー果汁の調味料に漬け込む（出来るだけ長い時間）。

2調理手順

青菜は３センチの長さに切り、軽く塩もみして花かつおとめんつゆを混ぜて味をつける。

3調理手順

フライパンに油を熱し、❶の魚を、汁気を切ってから並べる。蓋をして極弱火で蒸し焼きにし、片面が焼けたら裏返して同じように火を通す。

4調理手順

器に❷❸を盛りつけ、シークワーサーを添えたら出来上がり。