ごぼうとじゃこの塩麴きんぴら

材料　（5人分）

1. ごぼう　300ｇ
2. 人参　150ｇ
3. エリンギ　150ｇ
4. コンニャク　150ｇ
5. ピーマン　100ｇ
6. 生姜　15ｇ
7. じゃこ　15ｇ

調味料

1. だし汁　適量
2. 塩麹　15ｇ
3. 塩コショウ　適量
4. 黒すりごま　10ｇ

1調理手順

ごぼう・人参・エリンギ・こんにゃく・ピーマン・生姜は千切りにする。こんにゃくは下茹でする。

2調理手順

鍋に油を熱し、生姜を炒める。香りがたったらごぼう・人参・エリンギ・こんにゃくを炒める。

3調理手順

野菜がしんなりとしてきたらじゃこを加え、味をみながら全ての調味料を加え炒め合わせる。

4調理手順

最後にピーマンを加えてさっと炒めたら火を止める。

5調理手順

❹の器に盛りつけ、すりごまをかける。