きのこの和風天津飯

材料　（5人分）

1. 卵　5個
2. 人参　50ｇ
3. しめじ　100ｇ
4. えのき　100gラム
5. 干ししいたけ　5枚
6. 青ネギ　15ｇ
7. 生姜　10ｇ

調味料

1. 酒　25ｇ
2. みりん　25ｇ
3. 醤油　25ｇ
4. 甘酒　10ｇ
5. 出汁　250㏄
6. 塩　適量

1調理手順

人参は千切りに、しめじはほぐす。えのきは３センチの長さに切り、干しシイタケは水で戻して薄切りにする。青ネギは小口切りにする。生姜はすりおろす。

2調理手順

鍋にに分量外の油を熱し、人参ときのこを加え、しんなりするまで炒める。

3調理手順

➋にすりおろし生姜と調味料を加え煮立ったら味を調え、分量外の水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。

4調理手順

フライパンに油を熱し、炒り卵又は薄焼き卵を作る。

5調理手順

器にご飯を盛り、❹の卵をのせたら❸をかけネギを散らしてできあがり。