豆腐の甘酢あんかけ

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　500ｇ
2. しめじ　100ｇ
3. 玉ねぎ　100ｇ
4. 人参　50ｇ
5. ピーマン　50ｇ
6. 生姜　10ｇ

調味料

1. だし汁　200㏄
2. 醤油　20ｇ
3. みりん　20ｇ
4. 酢　15ｇ
5. 甘酒　適量
6. 片栗粉　6ｇ

1調理手順

豆腐は５等分にして蒸し器で蒸す。しめじはほぐし、玉ねぎはスライスする。人参・ピーマンは細切りに、生姜は千切りにする。

2調理手順

鍋に分量外のごま油と生姜をいれて火にかけ、香りがたったらピーマン以外の野菜を炒める。

3調理手順

全ての調味料を混ぜ合わせる。

4調理手順

野菜に火が通ったら❷とピーマンを加えとろみがつくまで炒める。味を調え、火を止めたら最後に分量外のごま油を少々回し入れる。

5調理手順

器に蒸した豆腐を盛りつけ❹をかけたら出来上がり。