おから・米ぬか入り豆腐バーグきのこソース

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　400ｇ
2. おから　100ｇ
3. 米ぬか　15ｇ
4. しめじ　100ｇ
5. エリンギ　100ｇ
6. えのき　50ｇ
7. 生姜　10ｇ
8. にんにく　5ｇ

調味料

1. 片栗粉　50ｇ
2. 塩コショウ　適量
3. 醤油　30ｇ
4. バルサミコ酢　50ｇ
5. 甘酒　20ｇ

1調理手順

豆腐は水けを良く切り、滑らかに潰しておく。米ぬかはフライパンで乾煎りする。しめじはほぐす。エリンギは短冊切りにする。えのきは２センチの長さに切る。ニンニクはみじん切りにする。生姜はすりおろす。

2調理手順

ボウルに木綿豆腐・おから・米ぬか・生姜・片栗粉・塩コショウを入れ良く混ぜ、成形したら蒸し器で蒸す。

3調理手順

フライパンに分量外の油とにんにくを入れ火にかける。香が立ったらキノコを炒め、醤油・バルサミコ・甘酒で調味する。

4調理手順

器にハンバーグを盛り付け、❸をかけたら出来上がり。