高野豆腐ときのこの卵炒め

材料　（5人分）

1. 高野豆腐　7枚
2. しめじ　100ｇ
3. エリンギ　150ｇ
4. えのき　100ｇ
5. 長ネギ　100ｇ
6. 卵　5個
7. ささげ　50ｇ
8. 花かつお　1パック

調味料

1. めんつゆ　適量
2. だし汁　適量
3. 塩コショウ　少々
4. 醤油　15ｇ

1調理手順

高野豆腐は出汁で薄めためんつゆで戻し、軽く水気を切る。しめじはほぐす。エリンギは薄切りに、えのきは３センチの長さに切りほぐす。長ネギは斜め切りにする。ささげは３センチの長さに切る。

2調理手順

フライパンを熱し分量外の油を入れいり卵を作り、いったん取り出す。

3調理手順

❷のフライパンで長ネギときのこ類を炒めたらささげと高野豆腐と炒り卵を加え、塩コショウ・醤油で調味する。

4調理手順

❸を器に盛りつけ、花かつおを散らしたら出来上がり。