蒸し魚の五目あんかけ

材料　（5人分）

1. 魚（お好みの魚）　5切れ
2. 玉ねぎ　100ｇ
3. 干ししいたけ　2枚
4. えのき　75ｇ
5. 人参　50ｇ

調味料

1. だし汁・戻し汁　200㏄
2. 醤油　15ｇ
3. みりん　10ｇ
4. 塩　適量
5. 水溶き片栗粉　適量

1調理手順

玉ねぎは薄切りに、干しシイタケは水で戻して薄切りにする。えのきは3センチの長さに切る。人参は千切りにする。

2調理手順

魚は余分な水分を拭き取り、軽く塩コショウをふって蒸し器で蒸す。

3調理手順

鍋に分量外の油を熱し、野菜ときのこをしんなりするまで炒めたら、だし汁・戻し汁・醤油・みりん・塩を加えて味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4調理手順

器に❷にのせ❸をかけたら出来上がり。