甘酒おでん(ゆで卵添え)

材料　（5人分）

1. 大根　350g
2. 板こんにゃく　250g
3. 冷凍豆腐　400g
4. 昆布（乾）　25g
5. 人参　200g
6. 卵　5個

調味料

1. A　だし汁・戻し汁　1000cc
2. A　醤油　70cc
3. A　塩　適量
4. A　甘酒　適量

1調理手順

大根、人参はお好み、板こんにゃくは三角、冷凍豆腐は食べやすくカットし、昆布は結日ます。こんにゃくは下茹でしておく。冷凍豆腐は絞っておく。ゆで卵を作る。

2調理手順

鍋に水を入れ、材料と醤油・塩を入れたら火にかける。

3調理手順

具材が柔らかくなったら火を止め粗熱が取れたらお皿に盛り付け、甘酒を添えて出来上がり。

※保温調理器があればそれで作っても良い。
※お好みの具材を足しても良いです。

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★木綿豆腐を一旦冷凍して解凍すると程よく水分が抜け、お肉のような食感になります。ゆいクリニックでは、お肉の代わりによく使用します。