材料 （5人分）
- 卵 5個
- 干しシイタケ 2枚
- 玉ねぎ 150ｇ
- 人参 150ｇ
- ニンニク/生姜 各10g
- カシューナッツ 50ｇ
- レタス類 50g
調味料
- 豆板醤・ごま油 各適量
- Ａ．味噌 25g
- Ａ．しょうゆ 20g
- Ａ．だし汁 250ｇ
- Ａ．片栗粉 6g
- Ａ．甘酒 適量
1調理手順
干しシイタケは水で戻しみじん切りにする。玉ねぎ・人参・ニンニク・生姜もみじん切り。カシューナッツは浸水させ、しばらくしたら水気をきり、みじん切りにする。
2調理手順
フライパンに油を熱しニンニク、生姜、椎茸、豆板醤を炒める。香りが出て来たら玉ねぎ人参、を加えて塩を入れさらに炒める。
3調理手順
②にＡ．調味料を入れ蓋をして、弱火で煮る。
4調理手順
別のフライパンに油を熱し、溶き卵を入れ、火が通ったら取り出しておく。
5調理手順
②が煮えたら片栗粉でとろみをつけ、仕上げにゴマ油をたらす。火をとめてからカシューナッツを加えてさっと混ぜたら出来上がり。
6調理手順
レタスを敷いた器に卵をのせ、⑤をかける。
