鶏と玉ねぎの胡麻味噌煮

材料　（5人分）

1. 手羽元　5本（900g）
2. 玉ねぎ　400g
3. すりごま（白）　35g
4. ちんげん菜　200g

調味料

1. 酒　100g
2. 味噌　30g
3. みりん　適宜

1調理手順

手羽元は、塩・こしょうをする。鍋に油を熱し、手羽元の表面を焼き付けて取り出し、余分な油を拭き取る。

2調理手順

❶の鍋に2/3量の玉ねぎを敷き、手羽元を並べてすりごまを加える。残りの玉ネギを蓋をするようにのせ、酒を加えて火にかける。

3調理手順

沸騰したら弱火にし味噌を加え、蓋をして肉が柔らかくなるまで更に煮込む。煮汁の味を調えて完成。

4調理手順

器に盛りつけ、塩もみした青菜を添える。