小豆マリネ⭐︎

材料　（5人分）

1. 小豆（乾）　50ｇ
2. ┗塩　0.5g
3. きゅうり　100ｇ
4. 黄パプリカ　50ｇ
5. 紫玉ねぎ　50ｇ

調味料

1. A・ウドズオイル（又は良質な食物油）　20ｇ
2. A・粒マスタード　15ｇ
3. A・酢　10ｇ
4. A・塩コショウ　適量
5. A・甘酒　適宜
6. A・にんにく　3g

1調理手順

小豆をたっぷりの水で軟らかく煮る。アクをとりながら煮ていき、小豆が柔らかくなったら塩少々を加え、水気が無くなるまで煮詰める。

2調理手順

きゅうりはカットして塩もみする。玉ねぎは水にさらす。

3調理手順

Aを混ぜ合わせ、冷ました❶と❷とパプリカを和え、塩コショウで味を調える。味が馴染んだら出来上がり。