ピーマンの肉詰め⭐︎

材料　（5人分）

1. ┌ピーマン　中8個
2. └米粉　適量
3. ┌鶏ひき肉　500g
4. │玉ねぎ　150g
5. │人参　50g
6. │木綿豆腐　100g
7. │片栗粉　20g
8. └塩　適量
9. ケチャップ　適量
10. ┌じゃがいも　200g
11. └豆乳マヨネーズ　適量

1調理手順

ピーマンは縦2等分、玉ねぎ・人参はみじん切りにする。豆腐は水気を切っておく。じゃがいもは一口大にカットします。

2調理手順

ひき肉に、玉ねぎ、にんじん、軽く水切りした豆腐、片栗粉、塩を入れてよくこねる。

3調理手順

半分に切って種を除いたピーマンの内側に米粉をまぶし、できるだけ隙間ができないように肉を詰める。表面は平らにならしておく。

4調理手順

③を蒸し器で蒸す。ケチャップを作る。

5調理手順

肉を竹串で刺して、透明な肉汁が溢れてきたら出来上がり。器に盛りつけ、ケチャップを塗り、蒸したじゃがいもと豆乳マヨを添える。