薬味たっぷり蒸しナスのたたき風

材料　（5人分）

1. ナス　500g
2. 豆腐　400g
3. ┌にんにく　10g
4. └油　適量
5. 新玉ねぎ　100g
6. 大葉　5枚
7. ミョウガ　2本
8. レタス類　50g

調味料

1. A・酢　35g
2. A・醤油　35g
3. A・レモン汁　15g

1調理手順

ナスは斜め厚切り、豆腐は厚めの長方形、にんにくと新玉ねぎは薄切り、大葉は千切り、生姜は細切り、ミョウガはお好みの大きさにカットします。

2調理手順

豆腐は水けをしっかり切って片栗粉をまぶす。玉ねぎは水にさらして水気を切っておく。

3調理手順

多めの油とにんにくをフライパンに入れ、火にかける。焦げないようにじっくり火を通し、にんにくチップを作ったら皿に取り出しておく。

4調理手順

ナスと豆腐を蒸す。

5調理手順

Aと③の油を混ぜておく。

6調理手順

器にレタス、豆腐とナスを並べ、玉ねぎ、大葉、ミョウガ、生姜、にんにくチップをのせ、⑤をかける。